信州の漬物です

信州でおなじみの漬物といえば野沢菜漬けですが、先日我が家でも今年の野沢菜漬けをしました。
と、言っても、私は母の手伝いのみで漬けることはまだ出来ませんが。

ここ数年来、通常の塩漬けと一緒に醤油漬けも作ります。
冬の寒さが和らいで来ているので、醤油漬けの方が味が変わりにくいといいます。

凍える寒さの中やっと漬け終わった頃には薄暗くなっていました。
この時季になると、年の暮れだな･･･と思いますね。