アク

春の山菜のひとつにウドがありますが、そろそろそんな季節になりました。
早速、天ぷらにして頂いたのですが・・・
やっぱり春の山菜はアクが強く、食べ過ぎたのか腹痛を起こす人が続出し、食べなくなってしまいました。
私は別段問題はありませんでしたが、おいしく頂くためにも、しっかりアク抜きをしておくべきだと、痛感しました。