我が家の味

今年も梅干を漬けました。っと言っても私は母のお手伝いをするだけなんですが。
我が家では毎年、豊後梅を梅干にしていたのですが、今年は豊後梅と南高梅の両方を漬けることにしました。
まだ青い梅だったため、干して熟させてからのスタートです。
まあなんとも手間のかかることでしょう。
「塩漬け→干す→熱湯をかけて塩抜き→水気を切る→瓶に漬け込む」何日かかったことでしょう。
早く食べ比べをしてみたいものです。いつごろかな・・・