はぜかけ

近年は、コンバインにより収穫し大型の乾燥機で短期間に乾燥を行うことが多くなりました。

はぜかけで乾燥させたお米は、太陽の光と自然の風より2週間くらいかけてゆっくり乾燥させるため、お米の熟度が進み美味しくなるそうです。

はぜかけと脱穀はたいへんな作業ですが、「ずく」を惜しまず手間をかけるとお米はおいしくなるんですね。